【商品開発レポート】Vol.1 きざみ海苔せんべい
サクラバの商品開発は、トレンドだけでなく、市場の変化を鋭く捉えることから始まります。
今回の開発も、他社商品の人気だったせんべいの売り上げが、減量により半分に落ちたことをきっかけに注目しました。
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まず行うことは実際の購買データ（ID-POSデータ）をもとに他社せんべいの主要ユーザーの購入者属性や、他にどんな商品を購入しているかという分析です。
分析結果から、「ソフト食感 × 甘辛味 × 購入数上位の価格帯」という特徴の商品が受け入れられるということを導き出しました。
この条件をベースに開発されたのが、国産海苔を使用した甘辛醤油味の「きざみ海苔せんべい」です。
続けて、仮説が正しいものか検証するため、少量の試売を実施し、QRコード付きのパッケージでアンケート収集を行いました。
結果として、他社せんべいを上回る販売数に加え、92.3％の再購入希望という高評価を得ることができ、本発売へ進めることができました。
サクラバでは、経験年数に関係なく、企画・開発・分析に携わるチャンスがあります。きっかけは意外といろんなところにあって、深堀りしてみると新たな発見があります。
実際に若手社員からの発案から新商品が生まれたケースもたくさんあります。作ってみたいと思った商品がすべてうまくいくわけではなく、仮説通りにいかないことももちろんあります。
だからこそ試売という環境があり、少量でまず作り、販売検証・分析ができるのはサクラバでしかない強みです。