【商品開発レポート】Vol.2　れんこん掘りに行ってきました！

PB商品の開発にあたり、私たちが大切にしているのは「現場のリアル」と「データの裏付け」の両輪です。
今回は開発中の「れんこんチップス」について、その“現場”を確認するため、原材料となるれんこんの産地を訪問し、生産者の方々のお話を伺いながら、実際に収穫を体験させていただきました。

今回商品開発する山口Farmの山口CEOはTVでも取り上げられた業界でも有名な方です！

山口Farm HP https://yamaguchifarm.co.jp

水田に足を踏み入れると、ズブズブと沈むような感覚に戸惑いながらも、山口Farmの現場マネージャーのご指導のもとでれんこん掘り体験させていただきました。大きい立派なれんこんが収穫できました！
泥だらけになりながらの作業でしたが、終始笑顔の絶えない、楽しく貴重な体験となりました！

産地を訪れることで、生産環境や栽培方法、収穫・洗浄・保管などの工程を自らの目で確認することができました。
私たち卸にとって、お客様へ安心・安全で美味しいお菓子をお客様へ届けることは重要な責任の一つです。
原材料がどのように作られているのかを直接確認し、お取引先に自信を持ってお届けできるよう、これからも現場を知る機会を大切にしていきたいと考えています。

れんこんの美味しさをそのまま活かした「れんこんチップス」は、こうした現場とのつながりから生まれた自信作です。

次の工程として、れんこんがチップスになるまでの製造工場に来月見学してまいりますので、そちらのレビューも楽しみにしていただければと思います！